La punta di bianco: Atmosfera invernale per una sciatrice intollerante alle uova

domenica 1 luglio 2018

Atmosfera invernale per una sciatrice intollerante alle uova

Pan di spagna speciale senza uova, crema chantilly al cocco senza uova, lamponi e panna montata per ricordare una magica sciata.

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"...e adesso aggiungeremo una punta di bianco" così ho esordito durante la mia prima e unica apparizione televisiva, in una televisione locale, mentre cucinavo una bavarese ai lamponi... ero in in 3° superiore e il colore del mio viso era simile a quello del dolce!
Sono passati un po' di anni e dopo un diploma alberghiero e una laurea in Scienze Gastronomiche, mi sento ancora come quella ragazzina impacciata che arrossiva davanti ad una telecamera, ma metteva tutta se stessa per seguire la sua più grande passione: la pasticceria.